Mencari laksa di Changlun
Di utara ini sempadan cukup dekat untuk terasa pada lidah. Changlun kira-kira setengah jam dari Bukit Kayu Hitam, dan masakan Thai selatan sudah lama menjadi sebahagian daripada apa yang dimasak orang sini.
Jadi perkataan laksa membawa banyak makna di sini. Pesan di pekan, dan apa yang sampai bergantung sepenuhnya pada dapur siapa yang anda singgah. Eloklah tahu yang mana satu dipesan sebelum mangkuk itu tiba.
Laksa Thai, bukan laksa utara
Yang kami hidang ialah versi Thai. Ia bersandar pada santan dan rempah tumbuk, bukan kuah masam ikan dan asam yang kebanyakan orang utara maksudkan bila menyebut laksa.
Tiada yang lebih baik antara keduanya, ia cuma dua hidangan berbeza yang berkongsi satu nama. Kuah kami lebih pekat, manis di pangkal dan pedas di hujung. Kalau anda membesar dengan yang masam, datanglah dengan menjangkakan benda yang lain, dan anda akan lebih menikmatinya.
Bila ia ada
Ia datang sebagai salah satu set petang, dari RM20 seorang, bersama bihun sup. Set itu dibina mengikut apa yang dibakar dapur pagi itu dan apa yang sedang dipetik di kebun, jadi selebihnya berubah ikut musim.
Segelas jus nanas MD2 yang datang bersamanya diperah selepas ditempah. Buahnya dipotong di lereng bawah dan dibawa naik, satu perjalanan yang jauh lebih pendek daripada kebanyakan jus.
Cara mendapatkannya
Dapur beroperasi Sabtu hingga Rabu, 11 pagi hingga 7 malam, dan tutup pada Khamis dan Jumaat. Lewat petang ialah waktu yang patut disasarkan, bila panas siang sudah reda.
Dek mula penuh sekitar pukul empat pada hujung minggu dan birai sebelah barat habis dahulu, jadi telefon dahulu kalau itu tempat duduk yang anda mahu. Tinggal untuk makan malam selepas itu, atau ambil bilik dan tunggu pemandangan sama menjelma semula ketika subuh.
